Letsaltet oksebryst med stikkelsbær kompot
og sprød sommersalat (4 pers.).

Oksebrystet koges i øl & vand og groftskårne rodfrugter, gerne med hel peber, et par laurbærblade og lidt timian.

Når det er mørt hældes vandet fra og brystet sættes under pres i 6 timer i køleskabet. Så er brystet klart til at skæres i passende stykker.

Riv eller pluk salaten, bland den med balsamico og olivenolie.
Anret salaten og læg brystet på eller ved siden af salaten, spis stikkelsbær kompot til.

Hvis du har tid så kan du jo selv lave kompotten...

Stikkelsbær kompot:

Stikkelsbærrene koges i en gryde med lidt vand i bunden.

Tilsæt sukker og eddike og lad det hele simre.

Når kompotten har den rette konsistens, smag da til med salt og peber.